Enfermeira aposentada Wildce da Graça ensina a cozinhar costelinha com pequi Bárbara Fava/TVCA O prato do Receita de Família desta sexta-feira (29) é uma deliciosa costelinha com pequi.

E quando o assunto é pequi, sempre tem dois times: quem ama e não abre mão do sabor marcante e tem quem passa longe só de sentir o cheiro.

No Receita de Família, a disputa é garantida, mas uma coisa é certa: a receita vem cheia de história e afeto.

A enfermeira aposentada Wildce da Graça, moradora do bairro Morada do Ouro, em Cuiabá, prepara este delicioso prato que carrega as lembranças da mãe, palmeirense de coração e apaixonada pela receita.

Costelinha de porco com arroz e pequi Ingredientes: 1,5 kg de costelinha de porco 1kg de pequi 2 xícaras de arroz agulhinha crú lavado / 2 xícaras de arroz parboilizado 1 pimenta dedo de moça (opcional) 2 Pimentas de cheiro 1 cebola 6 dentes de alho 2 tomates maduros picados 2 folhas de louro sal e pimenta do reino a gosto banha de porco/ Azeite/óleo 1 colher de café de páprica defumada Suco de 1 limão 
Cheiro verde (cebolinha/salsinha/coentro) Modo de preparo Costelinha de porco com pequi Bárbara Fava/TVCA Marinar: Tempere a costelinha com limão, alho, sal e pimenta.

Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para pegar sabor.

Fritar a carne: Em uma panela grande, aqueça o azeite ou banha/óleo e frite a costelinha até ficar bem dourada de todos os lados.

Cozinhar a carne (frita e pinga) Adicione um pouco de água (aprox. 100ml) para amaciar a carne, tampe a panela e deixe secar, repetindo se necessário para a carne ficar macia.

Cozinhar o pequi: Enquanto frita e cozinha a carne, cozinhe o pequi.

Refogar: Adicione a cebola, o alho, depois os tomates refogando bem.

Arroz: Adicione o arroz cru refogue bem junto com a carne para absorver o sabor.

ATENÇÃO: O arroz parboilizado não pode ser frito!

Adicione o pequi.

Finalizar: Cubra com água a água do cozimento do pequi. (cerca de um dedo acima do arroz), ajuste o sal, tampe e cozinhe em fogo baixo até o arroz ficar soltinho.

Coloque um pouco de cheiro verde.

Servir: Finalize com cebolinha picada por cima.